Cómo preparar rollitos de primavera de paneer en casa: Los rollitos de primavera de paneer son una deliciosa fusión que combina la textura crujiente de los rollitos de primavera tradicionales con la exquisitez del paneer indio. Esta comida es ideal como refrigerio o para recibir a familiares y amigos. Los rollitos son deliciosos, con un exterior crujiente y una combinación de paneer picante y ácido en su interior. ¡Intentemos preparar rollitos de primavera de paneer en casa! En esta publicación, te guiaremos paso a paso, incluyendo consejos útiles, preguntas frecuentes e información completa sobre los ingredientes para que tu comida quede perfecta en todo momento.
Ingredientes para rollitos de primavera de paneer:
- Para el relleno:
- 200 gramos de paneer (requesón), desmenuzado o rallado finamente
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 pimiento morrón pequeño, finamente picado
- 1 zanahoria mediana, rallada
- 1 taza de repollo, finamente rallado
- 2-3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de chile (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharadita de pimienta negra en polvo
- Sal al gusto
- 1 cucharada de aceite para cocinar
- Para los envoltorios de rollitos de primavera:
- 12-15 láminas de rollitos de primavera (compradas o caseras)
- 2 cucharadas de harina mezclada con agua para hacer una pasta (para sellar)
- Para freír:
- Aceite para freír
Cómo hacer rollitos de primavera de paneer en casa: instrucciones paso a paso
Paso 1: Preparación del relleno
- Calentar la sartén – Añadir 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio.
- Saltear las verduras : Una vez caliente el aceite, añadir el ajo picado y la cebolla picada. Saltearlas durante uno o dos minutos hasta que estén translúcidas.
- Añade las verduras : ahora, añade zanahoria rallada, repollo finamente picado y pimiento morrón picado a la sartén. Saltea durante unos 3-4 minutos hasta que las verduras se ablanden un poco.
- Paneer desmenuzado : Añada el paneer desmenuzado o rallado a la mezcla. Remueva bien para que todo quede uniforme.
- Condimentos y salsas : Agregue la salsa de soya, la salsa de chile, el vinagre, la pimienta negra en polvo y la sal al gusto. Mezcle bien y cocine durante 2-3 minutos más.
- Enfriar el relleno – Una vez cocido el relleno, retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe por completo antes de armar los rollitos de primavera.
Paso 2: Armado de los rollitos de primavera
- Extiende la lámina para rollito primavera : coloca una lámina sobre una superficie limpia y plana. Asegúrate de que esté ligeramente húmeda para que sea fácil de doblar.
- Coloque el relleno : coloque 1 o 2 cucharadas del relleno de paneer en el centro del envoltorio, cerca de una esquina.
- Dobla el envoltorio : dobla la esquina sobre el relleno firmemente y luego dobla los lados hacia adentro. Enrolla el envoltorio completamente, asegurándote de que el relleno quede completamente cubierto.
- Sellar los bordes – Aplique la pasta de harina y agua en los bordes del rollo primavera y séllelo de forma segura para evitar que se abra mientras se fríe.
- Repetir – Continúe este proceso con los envoltorios y el relleno restantes hasta que todos los rollitos de primavera estén listos para freír.
Paso 3: Freír los rollitos de primavera
- Calentar el aceite para freír : En una sartén profunda, calentar suficiente aceite a fuego medio. Comprobar que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de añadir los rollitos de primavera (puede comprobarlo añadiendo un trocito de envoltorio; debería chisporrotear y subir a la superficie).
- Freír los rollitos de primavera : deslice suavemente 2 o 3 rollitos de primavera en el aceite caliente, teniendo cuidado de no sobrecargar la sartén.
- Dorados y crujientes : Fríelos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, girándolos de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme.
- Escurre el exceso de aceite : retira los rollitos de primavera del aceite y colócalos sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite.
- Servir – Sirva los rollitos de primavera de Paneer calientes con salsas para mojar como salsa de ajo y chile o salsa agridulce.
Consejos para preparar rollitos de primavera de paneer perfectos:
- Prepare el relleno seco: Asegúrese de que no esté muy líquido, ya que puede reblandecer los rollitos de primavera. Cocine el relleno hasta que se evapore toda la humedad.
- Enfríe el relleno por completo: Deje enfriar siempre el relleno antes de envolverlo en las láminas de rollito de primavera. Esto evita que se empapen.
- Sellar correctamente: asegúrese de sellar bien los bordes del rollo primavera usando la pasta de harina y agua, ya que esto evitará que el aceite se filtre mientras se fríe.
- Freír a fuego medio: Fría siempre los rollitos de primavera a fuego medio. Si el aceite está demasiado caliente, la capa exterior se dorará rápidamente, pero el interior podría quedar crudo.
- Evite llenar demasiado: tenga cuidado de no llenar demasiado los envoltorios, ya que esto puede dificultar el enrollado y podría provocar que se abran al freírlos.
Preguntas frecuentes sobre los rollitos de primavera de paneer:
P1. ¿Puedo hornear los rollitos de primavera en lugar de freírlos?
Sí, puedes hornearlos como una alternativa más saludable. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F), unta los rollitos ligeramente con aceite y hornéalos de 15 a 20 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
P2. ¿Puedo congelar los rollitos de primavera de paneer para más adelante?
Sí, puedes congelarlos crudos. Colócalos en una bandeja para hornear en una sola capa y congélalos de 1 a 2 horas. Una vez congelados, pásalos a una bolsa con cierre hermético y consérvalos hasta por un mes. Fríelos directamente congelados.
P3. ¿Puedo usar otro relleno en lugar de paneer?
¡Por supuesto! Puedes usar tofu para una opción vegana, o sustituir el paneer por papas hervidas, verduras mixtas o incluso pollo para una versión no vegetariana.
P4. ¿Cómo puedo evitar que las láminas de los rollitos de primavera se rompan?
Asegúrese de que estén húmedas, no secas. Cúbralas con un paño húmedo mientras trabaja para evitar que se sequen y se agrieten.
P5. ¿Puedo hacer rollitos de primavera caseros?
Sí, puedes prepararlos preparando una masa sencilla con harina, agua y una pizca de sal. Extiende la masa hasta que quede fina y cocina cada hoja en una sartén antiadherente durante unos segundos.
Conclusión:
Los rollitos de primavera de paneer son un bocadillo versátil y delicioso que todos pueden disfrutar. Ya sea que los frías para una fiesta o los hornees para un capricho más saludable, estos rollitos seguro que te encantarán. Con esta receta fácil de seguir, puedes preparar rollitos de primavera de paneer perfectos en casa, y los consejos que te proporcionamos te ayudarán a dominar la técnica. ¡Que disfrutes cocinando!