Cómo preparar curry kathal en casa (2025)

Cómo preparar curry kathal en casa. En India, el kathal, o yaca, es una fruta versátil y saludable que se puede utilizar para crear platos sabrosos y aromáticos. Su textura carnosa la convierte en la alternativa vegetal perfecta para quienes disfrutan de platos contundentes y picantes. Este curry es fácil de preparar en casa con solo unos pocos ingredientes básicos y conserva todos los sabores de la cocina tradicional india. En esta receta, explicamos todo el proceso para preparar un delicioso curry de yaca que combina a la perfección con roti, arroz o naan. Esta receta garantiza que usted y su familia disfruten de una cena satisfactoria, independientemente de su nivel de experiencia culinaria.

Ingredientes y cantidad

Cómo preparar la receta de curry Kathal en casa

Cómo preparar la receta de curry Kathal en casa

Paso 1: Preparación del Kathal

Es fundamental preparar la yaca antes de empezar a cocinarla. Antes de manipularla cruda, engrásese las manos y un cuchillo, ya que es pegajosa. Córtela en trozos medianos después de quitarle la cáscara. Si lo desea, retire las semillas. Los trozos se pueden cocinar a presión durante un breve periodo o hervir en agua durante diez minutos con una pizca de sal. Escúrralos y resérvelos para consumirlos más tarde.

Paso 2: Preparación de la base de masala

En una sartén, calienta tres cucharadas de aceite de mostaza. Agrega una cucharadita de comino, una hoja de laurel, una rama de canela de 2,5 cm, de 2 a 3 clavos de olor y dos vainas de cardamomo. Deberían empezar a desprender su aroma tras unos segundos de sofreírse. Agrega dos cebollas finamente picadas y cocina hasta que estén doradas. Agrega dos chiles verdes picados, cinco o seis dientes de ajo en pasta y una cucharadita de jengibre en pasta. Remueve bien durante un minuto.

Cocine hasta que el aceite se separe después de agregar los dos tomates triturados. Añada 1 cucharadita de chile rojo en polvo, 1 cucharadita de cilantro en polvo, 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo y sal al gusto. Cocine hasta que todo esté bien integrado, unos 2 minutos más.

Paso 3: Cocinar el Kathal (Jaca)

Añade los trozos de yaca cocidos a la sartén con el masala cuando esté listo y remuévelos bien para que se impregnen del sabor. Cocina a fuego lento de 5 a 7 minutos para que la yaca absorba las especias. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue. Luego, añade 2 cucharadas de yogur y mezcla bien para realzar la cremosidad y la intensidad del sabor del curry. Cocina la yaca de 2 a 3 minutos más para asegurar que se absorban todos los sabores antes de continuar.

Paso 4: Hervir a fuego lento después de agregar agua.

Añade una taza de agua a la olla y remueve bien. Tapa la olla y deja hervir a fuego lento durante 15 minutos. Remueve de vez en cuando para evitar que se queme. Añade una cucharadita de jugo de limón y media cucharadita de garam masala una vez que la yaca esté tierna y haya absorbido los sabores. Después de mezclar bien, apaga el fuego.

Paso 5: Presentación y accesorios

Exprime un poco de jugo de limón y añade hojas de cilantro recién picadas al curry de yaca para darle un toque más fresco. Sírvelo caliente sobre arroz humeante, arroz jeera o naan de mantequilla para una experiencia más sabrosa. Sírvelo con yogur o raita aparte para equilibrar los sabores. Disfruta de este curry sabroso y aromático en familia; ¡cada bocado será una delicia!

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar yaca enlatada en lugar de cruda?
Sí, puedes usar yaca enlatada, pero asegúrate de escurrirla y enjuagarla bien antes de cocinarla.

2. ¿El curry de yaca es picante?
Depende de la cantidad de chile. Puedes ajustar el nivel de picante a tu gusto.

3. ¿Puedo omitir el yogur en esta receta?
Sí, puedes omitir el yogur o sustituirlo por leche de coco para un sabor diferente.

4. ¿Con qué puedo acompañar el curry de yaca?
Combina bien con arroz, roti o paratha.

5. ¿Puedo preparar este curry con antelación?
Sí, se puede guardar en el refrigerador hasta dos días y recalentar antes de servir.

6. ¿Cómo conservo las sobras de curry de yaca?
Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días .

7. ¿Puedo usar otros aceites en lugar de aceite de mostaza?
Sí, puedes usar aceite vegetal, ghee o aceite de coco.

8. ¿Este curry es vegano?
Sí, si se omite el yogur o se reemplaza con una alternativa vegetal.

9. ¿Puedo preparar este curry en una olla a presión?
Sí, cocínelo durante dos pitidos después de añadir agua.

10. ¿Cuáles son los beneficios para la salud del curry de yaca?
La yaca es rica en fibra, vitaminas y antioxidantes, lo que la convierte en una opción saludable.

Reflexiones finales (Cómo preparar la receta de curry Kathal en casa)

Cómo preparar curry kathal en casa : El curry de yaca es una receta sabrosa, nutritiva y sencilla que le da a tus comidas un sabor único. Su textura carnosa y su capacidad para absorber el sabor lo convierten en un sustituto fantástico para las comidas a base de carne. Es fácil de preparar en casa con ingredientes básicos si sigues este tutorial paso a paso. Esta sabrosa receta se convertirá en una de tus favoritas, ya sea con roti, naan de mantequilla o arroz al vapor. La yaca es un complemento nutritivo para tu dieta gracias a su alto contenido en fibra, vitaminas y antioxidantes. ¡Para sorprender a tu familia con una cena saludable y sustanciosa, prueba este plato aromático y delicioso ahora mismo!