Cómo preparar Paneer Butter Masala en casa (2025): conocido como Paneer Makhani, es un delicioso y cremoso plato del norte de la India que ha conquistado a todo el mundo. Este plato vegetariano combina paneer suave (requesón indio) con una cremosa salsa de tomate con especias y un toque de crema. Ya sea que organices una cena o simplemente necesites algo contundente, este plato es perfecto para cualquier ocasión. En esta publicación se explica el procedimiento preciso para preparar Paneer Butter Masala en casa como en un restaurante. ¡Comencemos! Cómo preparar Paneer Butter Masala en casa (2025).
Por qué te encantará esta receta de masala de mantequilla de paneer
Este plato sorprenderá a todos los amantes de la cocina india. Solo requiere ingredientes básicos, es fácil de preparar y tiene un sabor similar al de tu restaurante favorito. Su textura cremosa, el equilibrio de especias y la riqueza de la mantequilla y la crema lo hacen irresistible. Es muy versátil y combina a la perfección con naan, roti o arroz al vapor. Puedes ajustar la calidad de los ingredientes y el nivel de picante a tu gusto al prepararlo en casa. Hablemos ahora de los ingredientes que necesitarás.
Cómo preparar masala de mantequilla de paneer en casa (2025) (Ingredientes)
A continuación, se muestra una lista detallada de los ingredientes necesarios para preparar Paneer Butter Masala. Asegúrese de tener todo listo antes de empezar a cocinar.
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Paneer (requesón) | 200 gramos |
| Manteca | 3 cucharadas |
| Aceite | 1 cucharada |
| semillas de comino | 1 cucharadita |
| Cebolla (finamente picada) | 1 grande |
| Tomates (en puré) | 4 medianos |
| pasta de jengibre y ajo | 1 cucharada |
| Anacardos | 10-12 |
| polvo de chile rojo | 1 cucharadita |
| polvo de cúrcuma | ½ cucharadita |
| Garam masala | 1 cucharadita |
| Kasuri methi (hojas secas de fenogreco) | 1 cucharadita |
| Crema fresca | ¼ de taza |
| Azúcar | 1 cucharadita |
| Sal | Al gusto |
| Agua | 1 taza |
| Hojas de cilantro (para decorar) | 2 cucharadas |
Cómo preparar masala de mantequilla de paneer en casa (2025)
Preparación paso a paso de Paneer Butter Masala
Paso 1: Preparar el Paneer
Para empezar, corte el paneer en trozos pequeños. Remoje el paneer comprado en agua tibia durante 10 a 15 minutos para ablandarlo. De esta manera, evitará que se vuelva gomoso al cocinarlo y se mantendrá suave. Escurra el paneer y resérvelo.
Paso 2: Prepara la pasta de anacardos
Durante quince minutos, remoje los anacardos en agua tibia en un plato pequeño. Use una licuadora o batidora para mezclarlos hasta formar una pasta suave cuando se hayan ablandado. Esta pasta le dará a la salsa una textura rica y cremosa. Para usarla más adelante, guarde la pasta de anacardos.
Paso 3: Cocinar la base de cebolla y tomate
En una sartén, calienta 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite. Deja que las semillas de comino chisporroteen después de añadirlas. Cuando la cebolla esté picada gruesa, añádela y cocínala hasta que esté dorada. Cocina un minuto más después de añadir la pasta de jengibre y ajo. Después, añade el puré de tomate y calienta hasta que el aceite se separe de los bordes y la mezcla espese.
Paso 4: Mezclar la salsa
Deja enfriar un poco la mezcla de tomate y cebolla. Después de colocarla en la licuadora, licua hasta obtener una salsa suave. Este proceso le dará una textura agradable a tu salsa. Si deseas una textura más espesa, puedes omitir este paso.
Paso 5: Preparar el Masala
En la misma sartén, calienta la mantequilla restante. Vierte la salsa de nuevo en la sartén. Incorpora la pasta de anacardo, el chile rojo en polvo, la cúrcuma en polvo y la sal. Cocina a fuego medio de 5 a 7 minutos para que los sabores se integren.
Paso 6: Agregue el paneer y las especias
A la salsa, agregue lentamente los cubos de paneer. Aplaste el kasuri methi entre los dedos para liberar su aroma y luego espolvoréelo con garam masala. Mezcle bien para distribuir la salsa sobre el paneer. Ajuste la consistencia de la salsa añadiendo agua.
Paso 7: Terminar con crema y azúcar.
Vierta la crema fresca y baje el fuego. Remueva suavemente para mezclar. Añada una cucharadita de azúcar para equilibrar la acidez de los tomates. Deje hervir la salsa a fuego lento de dos a tres minutos. No cocine demasiado la crema para evitar que se separe.
Paso 8: Decorar y servir
Retire el paneer butter masala del fuego y añada hojas de cilantro recién cortadas como guarnición. Sírvalo caliente sobre arroz humeante o con naan o roti. ¡Disfrute de la cremosidad y la textura mantecosa de este plato tradicional!
Consejos para preparar el Paneer Butter Masala perfecto
- Use paneer fresco : el paneer fresco tiene mejor sabor y una textura más suave en comparación con las variedades compradas en la tienda.
- Tostar bien las especias : asegúrese de que las especias estén bien tostadas para realzar el sabor de la salsa.
- Ajustar la cantidad de crema : agregue más o menos crema dependiendo de qué tan rico quiera que sea el plato.
- Remojar los anacardos adecuadamente : Remojar los anacardos garantiza una pasta suave, lo cual es crucial para la textura de la salsa.
- No cocine demasiado el paneer : agregue el paneer hacia el final para evitar que se vuelva gomoso.
Preguntas frecuentes sobre Paneer Butter Masala
1. ¿Puedo usar tofu en lugar de paneer?
Sí, el tofu puede ser un excelente sustituto del paneer si buscas una alternativa vegana. Sin embargo, el sabor y la textura variarán ligeramente.
2. ¿Cómo puedo hacer que el plato sea menos picante?
Reduce la cantidad de chile rojo en polvo o no lo uses. También puedes agregar más crema para equilibrar el picante.
3. ¿Puedo hacer Paneer Butter Masala sin crema?
Sí, puedes utilizar leche de coco o crema de anacardo como sustituto de la crema láctea.
4. ¿Cuánto tiempo puedo conservar Paneer Butter Masala?
Puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recaliéntalo suavemente antes de servir.
5. ¿Puedo congelar la salsa?
Sí, puedes congelar la salsa hasta por un mes. Descongélala y caliéntala antes de añadir paneer fresco.
Reflexiones finales (Cómo preparar masala de mantequilla de paneer en casa, 2025)
Cómo preparar Paneer Butter Masala en casa (2025): Un clásico que nunca pasa de moda, el paneer butter masala aporta calidez y sabor a cualquier plato. La belleza del Paneer Butter Masala con calidad de restaurante se puede replicar en casa con esta completa receta. Es imposible resistirse a la mezcla de paneer suave, especias aromáticas y salsa cremosa. Esta receta es fácil de seguir y garantiza resultados deliciosos sin importar tu nivel de experiencia culinaria. Así que, reúne los ingredientes, ponte el delantal y disfruta de este festín exquisito. ¡Diviértete en la cocina!